Вкусняшка

Салат «Романтика»

Нам потребуется:

1. Ветчина (можно использовать балык)200 грамм
2. Огурцы200 грамм
3. Помидоры 2 штуки
4. Лук репчатый
5. Редис 8-10 штук
6. Зелень (по вашему вкусу)

Заправка:

1. Растительное масло 4 ст.л.
2. Уксус 1 ст.л.
3. Чеснок 2 зубчика
4. Соль, перец

Способ приготовления:

1. Мясо нарежьте соломкой.
2. Помидоры нарежьте кубиками.
3. Огурцы нарежьте соломкой.
4. Редис нарежьте тонкими пластинками.
5. Лук мелко нарежьте, залейте кипятком и оставьте на 10 минут, затем воду слейте
6. Зелень мелко нарежьте.
7. Для заправки смешайте уксус и масло, добавить пропущенный через чесночницу чеснок
8. Посолите, поперчите.
9. Смешайте мясо, огурцы, помидоры, лук, редис, зелень.
10. Добавьте заправку и хорошо перемешайте.

Волосатая сосиска

Нам потребуются:

1. Сосиски (сколько нужно Вам)
2. Макароны (спагетти)

Способ приготовления:

1. Берем сардельку или сосиску и пачечку спагетти.
2. Протыкаем нашу сосиску 40-50 макарошинами и аккуратно помещаем наш шедеврик в кастрюлю с кипящей водой.
3. Варим это до готовности
4. Кушаем J

Рецепт творожного пирога с абрикосами

Продукты на тесто:

1. Мука 100 грамм
2. Сахар 50 грамм
3. Яйцо 1 штука
4. Размягченное сливочное масло 50 грамм

Продукты на крем:

1. Творог 200 грамм
2. Яйцо 1 штука
3. Сахар 1,5 ст.л.
4. Абрикосы консервированные
5. Сметана 2 ст.л.
6. Крахмал кукурузный 1 ст.л.
7. Ванильный сахар 1 ч.л.

Способ приготовления:

1. Масло взбиваем добела, добавляем сахар, яйцо
2. Просеиваем муку и быстро месим тесто
3. Заворачиваем его в пленку, убираем в холодильник на час.
4. Творог протираем через сито, смешиваем бленднром или миксером на маленькой скорости вместе с сахаром, яйцом, ванильным сахаром, крахмалом, сметаной.
5. Духовку нагреваем до 200 градусов
6. Берем форму ( у меня 20 см)
7. Смазываем ее сливочным маслом
8. Тесто раскатываем, перекладываем его в форму
9. Формируем бортики, сверху выкладываем абрикосы и крем
10. Выпекаем пирог 30-40 минут, пока верхних слой крема не станет твердым
11. Пирог остужаем в выключенной духовке
12. Верх по желанию можно полить расплавленным шоколадом.

Пицца быстрого приготовления

 Нам нужно:

1. Слоеное дрожжевое тесто 500 грамм

2. Мука пшеничная 10 грамм

3. Масло оливковое 10 мл

4. Томатная паста 150 грамм

5. Помидоры 300 грамм

6. Лук репчатый 2 штуки

7. Перец красный сладкий (паприка) 1 штука

8. Маслины (без косточек) 100 грамм

9. Тимьян 1 ч.л.

10. Базилик сушеный 1 ч.л.

11. Сыр твердого сорта 200 грамм

Способ приготовления:

1. Тесто раскатайте, а на противень посыпьте немного муки так, чтобы мука равномерно покрывала его, а края чуть загибались

2. Теперь приступим к соусу. Обычно я пользуюсь томатным соусом с добавлением итальянских трав (базилик, тимьян, розмарин, эстрагон), но в нашем случае я взяла томатный соус. Соус равномерно распределяем по основе нашего теста.

3. Теперь выложите всё, что будет нашей начинкой. У меня была начинка без мяска, но это, естественно, зависит от вкусов.

4. Теперь нашу пиццу необходимо обильно покрыть тертым твердым сыром, можно добавить зелень или сушеных трав.

5. Выпекать пиццу мы будем в разогретой до 180 градусов духовке около 30 минут. За это время наше тесто успеет приготовиться, сыр хорошенько расплавиться, а начинка прогреется.

6. Приятного аппетита!!!

Быстрый пирог с сосисками

Нужные продукты:

1. Сосиски500 грамм
2. Слоеное замороженное тесто 1 упаковка
3. Сметана250 грамм
4. Яйца 2 шт.
5. Соль (по вкусу)

Способ приготовления:

1. Разморозить тесто, лучше естественным путем (положив на подоконник) и немного раскатать его так, чтобы нижний слой получился как можно тоньше.
2. С сосисок снять пленку, и порезать на равные четыре части.
3. Смешать яйца со сметаной и добавить соль.
4. Выложить тесто на противень, затем на тесто выложить сосиски и залить яичной смесью.
5. Начать запекать при температуре 190 градусов до золотистой корочки.

Приятного аппетита!!!

Шоколадный пирог за 20 минут!!!

Нам потребуется:

1. Черный горький шоколад 350 грамм
2. Яйца 3 шт.
3. Какао-порошок 2 ст.л.
4. Мука 100 грамм
5. Размягченное сливочное масло 150 грамм
6. Коричневый сахар 100 грамм
7. Сметана 100 грамм
8. Сливки 150–200 мл
9. Разрыхлитель 1 ч. л.

Способ приготовления:

1. Духовку заблаговременно разогреть до температуры 190 градусов.
2. 100 грамм шоколада расплавить на водяной бане.
3. 150 грамм сливочного масла взбить миксером или блендером,  добавляя понемногу сахар.
4. Не прекращая взбивать,  добавить по одному яйца.
5. Влить сметану и растопленный шоколад.
6. Муку смешать с какао и разрыхлителем. Не переставая вымешивать на маленькой скорости, по чуть-чуть всыпать в тесто муку.
7. Смажьте форму для запекания оставшимся маслом, выложите тесто, разровняйте и отправьте в раскаленную духовку на 20-25 минут.
8. Готовый пирог остудите в форме, затем переверните на тарелку.
9. Приготовьте глазурь:

v    250 граммшоколада растопите на водяной бане,

v     влейте 100 мл сливок и еще немного прогрейте.

v     Снимите с огня, влейте оставшиеся сливки, затем перемешайте.

10. Пирог покройте шоколадной глазурью.

Рецепт приготовления шоколадной паски:

На две маленькие паски, либо на одну большую понадобится:

1. Творог 0% жирности  500 грамм
2. Масло сливочное150 грамм
3. Сахарная пудра100 грамм
4. Шоколад черный (хотя бы 70% какао) 50грамм
5. Сметана ( 3 ст. ложки )
6. Сахар  100 грамм
7. Какао (2 ст. ложки)
8. Соль (на кончике чайной ложки)
9. Формы для паски 2 штуки
10. Марля.

Рецепт приготовления:

1. Протереть сливочное масло на терке.
2. Перемешать миксером с просеянным какао, добавить сахар, сахарную пудрой и соль.
3. Протереть творог на блендере до консистенции творожной массы, добавить сметану и хорошенько перемешать.
4. Сметану и творог порционно вводить в масляную смесь, перемешивая до однородной массы.
5. Переложить в пасочницы, (в пасочницы уложить влажную марлю), утрамбовать и поставить в холодильник на сутки.

Приятного аппетита!

  Пасхальный кулич

Продукты для приготовления:

1. Молоко коровье — 75 мл

2. Мука 300 грамм
3. Масло сливочное80 грамм
4. Яйца куриные 3 шт.
5. Сахар100 грамм
6. Дрожжи20 грамм
7. Соль (на кончике ч.л.)
8. Изюм, орешки, цукаты (по вкусу)
9. Ванилин (пол ч.л.)

Приготовление опары:

1. Молоко нагреть до комнатной температуры (градусов 20-25) .
2.  Добавить дрожжи и пол ст.л. сахара.
3.  Затем добавить около100 грамммуки
4. Все тщательно смешать.
5. Накрыть полотеничком и оставить в теплом месте минут на 30.
6. Отделить  белки от желтков. Желтки перетереть с сахаром. Белки положить в холодильник.
7. Масло расплавить и охладить до комнатной температуры.
8. Со временем опара увеличится в объеме.
9. В опару добавьте желтки, перетертые с сахаром, растопленное масло, ванилин, соль.

Замесите тесто:

1. Охлажденные белки взбейте в пену.
2. К тесту добавьте взбитые белки и оставшуюся муку. Перемешайте резиновым шпателем.
3. Тесто накройте полотенцем и уберите в теплое место для его поднятия. Тесто поднимется в 2 раза.
4. Добавьте в тесто изюм, орешки, цукаты. Перемешайте и оставьте еще на несколько минут под полотенцем.
5. Заполните форму тестом. Через 15 минут поставьте формы в раскаленную до 180 градусов духовку на 40-60 минут.
6. Покройте куличи глазурью и украсьте кондитерскими посыпками.

Продукты для глазури:

1.  Яичный белок 1 шт.
2. Лимонный сок  1 ст.л.
3.  Вода  1/3 стакана .
4.  Сахар 3 ст.л.

Способ приготовления:

1. Кастрюлю с водой поставьте на маленький огонь
2. Добавьте лимонный сок и сахар.
3. Варите до консистенции густого сиропа.
4. Белок взбейте в крепкую пену.
5. Не прекращая взбивать влейте горячий сироп.

Провожай Великий пост с рецептом постного блюда «Солянка грибная»

Продукты на солянку:

На 500 грамм свежих грибов – 1 кг свежей капусты,

1 соленый огурчик,

1 головка репчатого лука,

2 ст. ложки томатной пасты,

1,5-2 чайные ложки сахара,

2 столовые ложки масла.

1. Нашинкуйте капусту, положить ее в кастрюлю, к капусте добавить масло, затем немного воды, уксус и тушите часок. За 20 минут до окончания тушения прибавьте томат, сахар, огурцы нарезанные дольками, соль, перец и лавровый лист.
2. Затем очистите грибы, промойте и положите в кипящую воду на 10-15 минут, затем нарежьте ломтиками и обжарьте в подсолнечном масле.
3. Положите грибы в миску, на той же сковородке пожарьте лук и перемешайте его с грибами. Позже добавьте нарезанный огурец и соль с перцем.
4. Половинку тушеной капусты выложите слоем на сковородку, на капусту положите приготовленные грибы и снова покройте слоем оставшейся капусты. Посыпьте капусту сухарями и сбрызните маслом. Поставьте сковородку в духовку для запекания.

При подаче на стол в солянку можно добавить ломтик лимона или маслины.

Грибную солянку можно приготовить из квашеной капусты, просто не добавляя в таком случае уксус. Свежие грибочки можно заменить сушеными или солеными (на ваше усмотрение).

Приятного аппетита!!!

9 СЕКРЕТОВ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

1. Продукты

• Творог (ЖЕЛАТЕЛЬНО ДОМАШНИЙ) — 1,5 кг
•  Сахарный песок – 500 грамм
•  Яйца куриные – 5 штук
•  Сливочное масло (не несоленое) – 500 грамм
•  Сметанка (можно взять магазинную) – 200 грамм
• Ванилин – 1 пакетик
•  Изюм (желательно светлый) – 200 грамм
•  Миндаль (можно использовать грецкий орех) – 100 г
• Цедра 1 лимона

2. Подготовка

Секрет № 1:

Творог нужен ИСКЛЮЧИТЕЛЬНО свежайший, домашний и очень отжатый

Секрет № 2:

Паску необходимо сделать заблаговременно. А лучше в Великий Четверг.Чтобы успеть все сделать, необходимо заранее подготовить все продукты. А именно:

1. Хорошо вымыть и высушить изюм.
2.  Миндаль  обдать кипяточком, снять с него кожицу, и меленько порубить.
3.  Сливочное масло растопить, затем слить сыворотку.
4.  Вымыть формы

На указанное выше количество продуктов нужны три пасочницы. Для каждой формочки подготовить марлю. Марлю вложить в формы(лучше в двое сложенную), при этом оставить достаточно марли, чтобы покрыть творог сверху. Желательно нарезать марлю прямоугольниками для каждой формы, чтобы не собирались складки в уголках формы, которые отпечатываются позже на пасхе. Но будьте осторожны: марли должно хватить, чтобы она не вылезла по сторонам, когда Вы вольете творожную массу в формочку.Приготовьте деревянные бруски по дну пасочницы, а так же грузы.

3. Приготовление паски

Секрет № 3:

Хорошенько отжатый творог с изюмом пропустите через мясорубку.( В этом заключается одна из особенностей пасхи). Изюм будет давать свой вкус, но не будет навязчиво чувствоваться целиком. Можете использовать темный изюм, но в этом случае пасха будет темного цвета.Протереть творог с изюмом  нужно через мелкое сито или дуршлаг. Теперь разбейте яйца, отделив белки от желтков.

Секрет № 4:

Отдельно взбейте белки с сахаром до хорошей пены, сахар добавляйте постепенно по 1 ложечке на 5-6 взмахов венчиком. Взбивать нужно только вручную, очень тщательно, но не до загустения, минут 5-10. Желтки протереть добела с сахаром и ванилином.

Секрет № 5:

Смешивать все нужно постепенно: вначале кладем протертый творог с изюмом, добавляем масло,затем желтки, добавляем сметану, затем белки и цедру с орехами. Всю массу перемешиваем вручную деревянной ложкой, предпочтительно в фарфоровой или стеклянной посуде. Желательно делать двойную порцию пасхи, и поэтому смешайте все в небольшом эмалированном тазу, предназначенный исключительно для приготовления пищи.

Секрет № 6:

Пасху проварить. Приготовить две глубокие сковороды, положите подготовленную пасху и варите на «тихом» огне, постоянно помешивая. Как только начнут появятся большие пузырьки, мешать нужно интенсивней. Для этого 1 сковородку нужно снять с плиты, и все внимание сконцентрировать на оставшейся. Если пустите момент, то творог начнет «фыркать», и брызги пробегутся по всей кухне. Итак, очень тщательно перемешивая пасху проварите массу. Теперь же сковородку можно снять с огня и переключиться на следующую.

Секрет № 7:

Только лишь творожная масса остыла и стала едва теплой, нужно переложить ее в формочку. Чтобы у нашей пасхи не «проваливалось дно», необходимо по мере выхода жидкости доливать в формочку творожную массу. Для подобных случаев отложите небольшое количество массы. Марлей накройте пасху сверху и оставьте ее в покое до утра. Не забудьте, так же, поставить формочку с пасхой в блюдце. В первые минуты жидкость начнет интенсивно вытекать из формы, не поленитесь сливать ее с блюдца.

Секрет № 8:

В Пятницу утром нужно снова опустошить все блюдца, а на верхнюю часть формы (прямо на марлю) положите чистые деревянные брусочки, а на брусочки — груз. Грузов можно назвать кружочки от гантелей или хорошо вымытые камушки. В крайнем случае — банки с водой. Все «сооружения» поставьте в прохладное место (можно на балконе). Постоянно сливайте жидкость из блюдца. Пасха должна получиться к Субботнему вечеру. Аккуратненько разберите все грузы, уберите марлю сверху, положите пасочницу как пирамиду на блюдо, аккуратно разберите форму и разверните марлю, но только так, чтобы не сломать пасху. Пасху можно украсить буквами ХВ, изображением креста, а верх пасхи — стандартной цветной присыпкой. Пасха будет достаточно твердой, ее можно будет спокойно резать ножом, а так же достаточно долго хранить (если,конечно, до этого дойдет дело).

Секрет № 9, или просто совет:

Приготовьте лучше небольшие формы, но пусть их будет побольше. Возьмите пластиковые стаканчики, проткните по всей площади стаканчика дырки, особенно интенсивнее на дне. Готовую паску просто вынуть из стаканчика на марлю.